Люля-кебаб – это блюдо азербайджанской кухни, представляет собой сформированную из фарша сардельку, которая надета на шампур и обжаренная на мангале. Чтобы приготовить данное блюдо правильно, необходимо тщательно вымесить фарш, он должен иметь вязкую консистенцию и хорошую плотность.

В принципе, ростбиф является старинным блюдом, которое готовится из куска говядины (её филейной части). Если сказать проще, то ростбиф – это жареный (цельный) кусок вырезки, готовность которого проверяют путём прокалывания толстой иглой, в том случае если игла входит свободно и из места прокалывания не выделяется кровяной сок, то ростбиф можно считать готовым.

Название антрекот пришло к нам из далёкой Франции и представляет собой отбивную котлету, сделанную из межрёберной части или внутренней верхней части от задней ноги туши КРС, в большинстве случаев из говядины.

Мясо из телятины не имеет ярко выраженного аромата, структура волокон такого мяса очень нежная, оно легко усваивается организмом. Мясо у молочных телят практически не имеет жира, а только белую тоненькую плёнку подкожного жира.

Ни для кого не является секретом, что диетические блюда употребляют те, кто хочет скинуть лишние килограммы потому, что они содержат очень мало углеводов но, наверное, знают не все, что такие блюда также полезны для нашего организма. Даже тем, кто имеет идеальную фигуру, необходимо употреблять диетические блюда, чтобы поддерживать свой организм в тонусе.

Данное блюдо пришло к нам из Венгрии и выглядит оно, как густая похлёбка из набора овощей и мяса, в рецепте можно использовать не только говядину, а и телятину. Гуляш является довольно сытным блюдом, его можно употреблять в качестве первого или второго блюда.

Для засолки подходят все виды мяса. Если оно засолено правильно, с соблюдением всех технологий, то такое мясо может храниться долгое время, сохраняя при этом не только вкусовые, но и питательные качества. Для того, чтобы засолить мясо, нужно иметь соответствующую посуду, отличным вариантом является бочка, которая не пропускает воду, хорошо будет, если у вас найдётся дубовая.