Первые блюда рецепты
В этом разделе вы узнаете, как приготовить самостоятельно разные первые блюда рецепты которых применяют при приготовлении – супов, борщей, солянки, щей и разных диетических бульонов. Практически все первые блюда сервируют прямо во время обеда, которые также называют – горячими блюдами.
Первые блюда классифицируются как: насыщенно-жирные и постные. Насыщено-жирные первые блюда готовят на наваристом жирном бульоне – курином или мясном. А вот, первые блюда - постные, напротив, готовят только с использованием овощей, на обезжиренном бульоне и такие бульоны содержат минимум калорий.
Есть первые блюда, приготавливаются они заведомо острыми, как например: суп харчо, который относится к острым кулинарным блюдам, солянка – относится к пикантным блюдам, придающая разнообразие любому обеденному столу.
Все первые блюда, готовятся при помощи тепловой обработки, то есть варки, что приводит к потере ценных свойств некоторых витаминов.
Рецептов первых блюд масса, к тому же их можно разделить даже на народные кухни, поскольку одни только супы каждый народ готовит по-своему, с добавлением некоторых ингредиентов, которые придают этим блюдам особенной пикантности.