Свинина «Французский шик» |
|
Для начала нам надо приготовить соус «Бешамель», который является поистине французским и сделает наше блюдо невообразимо вкусным. Нам понадобится сотейник или сковорода с толстым дном, чтобы соус не пригорал и имел нужную консистенцию. В выбранную посуду кладем сливочное масло, муку, щепотку мускатного ореха и помещаем на огонь. Необходимо постоянно помешивать, пока масло полностью не растопится. Затем потихоньку, тонкой струйкой вливаем молоко, при этом все время помешивая соус. Сделав огонь средним, готовим «Бешамель» еще немного, пока он не станет по консистенции как сметана. Готовый соус солим и перчим по вкусу. Теперь займемся мясом. В форму для запекания (она может быть стеклянной, силиконовой или тефлоновой) выкладываем помидоры. Их предварительно нарезаем дольками или кружочками. Поливаем томатный слой соусом. Далее кладем слой порезанных шампиньонов и также смазываем его соусом. Следующий слой – луковый (лук режем тонкими полукольцами). Далее – слой свинины (куски должны быть нетолстыми, предварительно их можно отбить, посолить и поперчить). Заливаем получившийся «пирог» соусом, прикрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 1-1,5 часа. Готовое мясо переворачиваем на блюдо и посыпаем тертым сыром и мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита! Ингредиенты: - 1 кг свинины (без костей); - 3 помидора; - 1 луковица; - 1 л молока; - 3 ст.л. муки; - 100 г сливочного масла; - 300 г свежих шампиньонов; - соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу; - 100 г твердого сыра; - зелень свежая для украшения. |
