Борщ с фасолью

Приготовление

Перед приготовлением борща необходимо замочить фасоль на 5 часов, если варить будете с утра, то фасоль можно замочить на ночь. Взять кастрюлю, положить мясо, залить водой, поставить варить до полуготовности. Добавить фасоль к мясу и варить дальше. Лук почистить и мелко изрубить. Морковь натереть на морковную тёрку.

Половину лука и моркови положить в бульон, остальную морковь и лук обжарить на сковороде, на растительном масле. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками и положить в кастрюлю к другим ингредиентам. Когда картофель немного поварится, положить мелко нарезанную свежую капусту. Свеклу помыть, очистить и нарезать полосками потоньше. Обжарить на растительном масле. К свекле положить томатную пасту, чёрный перец, сахар и соль по вкусу. Немного притушить.

Проверить картофель, если она почти сварилась, добавить лук с морковью и свеклу. Помидор натереть на тёрке, можно мелко изрубить, перец очистить от семян, нарезать кубиками, всё это можно немножко притушить. Положить всё в борщ, добавить лавровый лист, перец молотый, специи на своё усмотрение (кто как любит), если необходимо - посолить. Зелень вымыть, мелко изрубить. Перед подачей на стол борщ украсить зеленью, добавить сметану.

Ингредиенты:

- 250 гр. мясо свиное;

- 3 шт. картофель;

- 1 ст. фасоли;

- 200 гр. капуста свежая;

- 1 свекла большая;

- 1 морковь средняя;

- 1 луковица большая;

- 1 ст. л. паста томатная;

- 1 шт. помидор свежий;

- 1 шт. перец болгарский (сладкий);

- л/л, перец чёрный,  разные специи; чуть-чуть зелени;

- соль, сахар;

- растительное масло.