Желе из смородины

Время приготовления: 30 минут.

Для 1 литра желе нам понадобится:красная смородина - 1 кг • черная смородина -7 кг • сахар - 2 кг.

Рецепт приготовления смородинового желе:1. Ягоды промой в холодной воде, перебери, удалив листья и черешки. Разложи их на ровной поверхности и оставь на 30-40 минут, чтобы они хорошо просохли.2. Положи смородину в кастрюлю, залей водой так, чтобы ягоды были едва прикрыты, и вари до тех пор, пока смородина не станет немного мягкой. Сними с огня и остуди.3. Отожми ягоды через марлю или перетри через сито. Жмых не выкидывай (его можно просушить в духовке и добавлять в чай).4. В получившийся сок всыпь сахар и перемешай. Мешать нужно деревянной ложкой, так как от соприкосновения металла с соком смородины витамин С разрушается и пользы от желе уже не будет.5. Доведи сок до кипения и вари на среднем огне 7-10 минут.6. Разлей сок по стерилизованным банкам, закрой их пластмассовыми крышками и оставь до тех пор, пока банки не остынут. После этого убери на хранение в холодильник. Зажелируется сок уже на следующий день. Все, желе из смородины готово. Приятного аппетита!