Сытный походный суп в казане: этапы приготовления и советы

Суп — очень известное традиционное «первое» блюдо, которое готовят во всем мире. Для приготовления супов используют самые различные варианты и способа.

Каждый по-своему интересный. Но все-таки, наиболее популярный — суп с мясом с добавлением овощей и зелени. А особенно аппетитный он получается если сварить его в казане. Казан — посуда, изготовленная из чугуна, пища в ней не пригорает и быстро приготавливается.

Они бывают разных размеров, главное учесть на какое количество человек готовиться блюдо, можно выбрать чугунные казаны в Тюмени.
И так, калорийный и вкуснейший суп сваренный на костре с дымком. Рецепт весьма незамысловатый. Но вкус — фантастический.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такой суп нужны такие продукты:

• 1 кг. свиных ребер;
• 6 шт. картофелин;
• одна луковица;
• одна морковка;
• 7 зуб. Чеснока;
• лист лавровый лист/перец черный/соль;
• зелень любая по вкусу.

Пошаговое приготовление

Мясо тщательно промыть. В казанок наливаем холодную холодную воду опускаем свиные рёбрышки ставим на разведенный огонь. Как только мясо начнет закипать убавляем огонь. Для этого убираются горящие поленья на край костра. Немножко присолить для того, чтобы лучше поднималась пена. Непременно снимаем ее, это сделает насыщенным и светлым суп.

Варим бульон приблизительно два часа. При этом нужно следить, чтобы вода в казанке не бурлила. Мясу нужно «томиться». Когда ребра станут отделяться от мякоти, нужно положить лук и лавровый листочек. Луковицу очистить и промыть и положить целиком. Если оставить золотистую шелуху — бульон приобретет золотистый цвет.

Картофель добавляем, когда мясо и лук про томятся вместе где-то час. Потом чистим морковь нарезаем полукольцами и добавляем в кипящий бульон, когда картофель уже практически готов. Подсаливаем по вкусу. Когда морковка приготовиться, кладем специи и зубчики чеснока. Даем еще раз закипеть и снимаем казан с огня. Оставляем в сторону, накрыв крышкой. Супу необходимо постоять 10-15 мин.

Важно! Чтобы суп в казане получился светлый, сначала мясо заливают половиной порции воды, удаляют пену, а потом доливают остальную воду и устанавливают на медленный огонь.

Если ребрышки варились одним большим куском, вынимаем из казанка и разделяем на порции. Готовый суп разлить по тарелкам. При подаче на стол посыпаем рубленной зеленью. Вкуснейший наваристый суп в казанке подбодрить и насытит на целый день. Приятного аппетита!