Булочка-пирожное «Вецрига»

Ингредиенты для заварного теста:

- 100 гр. сливочный маргарин или масло;

- 1 ст. вода;

- 1 ст. мука;

- 4 шт. яйца;

- соль.

Способ приготовления:

Взять не сильно большую кастрюльку, положить в неё порезанное кусочками масло сливочное и растопить его, потом немного посолить, добавить крутого кипятка, довести всю эту массу до кипения. Взять пшеничную муку, просеять её и сразу же засыпать в кастрюлю.

При постоянном помешивании прогревать нужно массу до тех пор, пока приготавливаемое тесто не станет отделяться от стенок кастрюли и не скатается в один ком, после кастрюлю быстро снять с огня.

Оставить на немного, чтобы данная масса остыла немного. Взбить венчиком яйца, не разделяя на желтки и белки и небольшими частями их добавлять в подготовленную смесь. После того, как добавили очередную порцию взбитых яиц, необходимо вымешивать хорошо тесто. Если делать всё правильно, то должно получится негустое однородное тесто.

Взять обычный противень и застелить его пекарской бумагой. Ложкой брать тесто и распределять получившиеся комочки из теста по всему противню. Каждый раз, когда ложной берётся очередная порция теста, её необходимо смачивать водой. Комочки должны быть разложены на расстоянии 5 см. один от одного. Если есть кондитерский шприц, тесто можно выкладывать с его помощью.

Духовой шкаф разогреть до 210 С и поставить выпекать данные булочки. Когда пройдёт 15 минут, температуру в духовке нужно убавить до 190 С и ещё выпекать, примерно 15-20 минут.

Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки иначе булочки осядут и не получатся пышными. Готовые булочки выложить на блюдо, дать остыть.

Начинка:

- 300 гр. сметана или сливки;

- 400 гр. творог;

- ванилин; сахар

Приготовление начинки:

Взять творог, соединить его со сметаной или сливками, добавить сахар-песок и ванильный сахар или ваниль и всё хорошенько взбить.

Сбоку в булочке-пирожном сделать надрез и заполнить приготовленной начинкой. Сверху, по желанию, можно немножко притрусить сахарной пудрой. Кушайте на здоровье!