|
 Как правило, фуршетом называют праздничный банкет, на котором все гости употребляют пищу и выпивают стоя. Особенность такого вида мероприятия в том, когда необходимо принять довольно много людей, в сравнительно небольшой промежуток времени.
Фуршетные столы накрывают банкетными скатертями, следя при этом, чтобы от пола они свисали примерно на 5-10 см. С торцевых сторон подверните скатерть так, чтобы её углы вместе со сторонами боковыми образовывали прямой угол.
Обычно для фуршета готовят большое количество закусок, которые разделяются на небольшие порции (ломтиками), главным образом это достаточно удобно, эти блюда едят на закусочных тарелках, используя закусочные приборы. Лучше если мясо будет заранее разделено на небольшие ломтики, не меняя, при этом, целостность всей тушки.
Закуски расставляются в центре стола, по краям ставятся столовые приборы, стопки тарелок, а также фужеры для прохладительных и алкогольных напитков. Посуда должна также быть доступна всем гостям, фужеров и тарелок должно быть столько, чтобы не надо было за ними бегать от случая к случаю, а спокойно и без проблем общаться с людьми.
В основном, большую часть закусок составляют бутерброды, маленькие котлеты, мясные шарики, канапе, салаты, огурчики, помидоры, маринованные грибы, небольшие блинчики, для подачи которых, конечно если вы располагаете средствами и считаете это необходимым, можно воспользоваться услугой кейтеринг, тогда специально обученные люди будут подавать тарелки с закусками каждому по индивидуальному заказу.
Обычно алкогольные и прохладительные напитки выбираются по личному усмотрению, но на столе обязательно должны быть морепродукты на шпажках, мясные шашлычки, а также грибы, которые готовят в жюльенницах в сметане. Из прохладительных напитков на столе должны присутствовать: кола, минеральная вода и различные соки в литровых коробках.
Организуйте подачу десерта и фруктов. Готовый торт необходимо порезать маленькими кубиками и в каждый воткнуть зубочистку. Необходимо также иметь нужное количество салфеток и самое главное приготовьте мусороприемники, куда гости смогут бросить недоеденный кусок или использованную салфетку.
|
