Рецепт чаван муши

Чаван муши является популярным блюдом в Японии. По сути это простой яичный кремовый суп с овощами, морепродуктами и курятиной. Готовят его на водяной бане и в порционных чашечках с крышками. В нашей стране оно не так распространено, как другая японская еда – суши, но думается, что и чаван муши в скором времени покорит россиян, ведь суп очень вкусный.

Что потребуется для приготовления:

Мясо курицы

Куриный бульон

Куриные яйца

Саке (рисовое сладкое вино)

Даши (рыбный сухой бульон)

Соус соевый

грибы шиитаке

филе угря

Способ приготовления:

Возьмите куриное бедро, удалите кожу, жир, небольшими кусочками нарежьте и отварите.

Отварное куриное мясо смешайте с саке и соевым соусом.

На несколько частей нарежьте шапочки грибов.

Теперь приготовьте основу для яичной смеси: возьмите кастрюлю, налейте в нее два стакана бульона даши, добавьте ½ чайной ложки соевого соуса, 23 высоты пиал.

Варить следует на слабом или среднем огне в течение пятнадцати-двадцати минут. Следите за тем, чтобы вода сильно не кипела, в противном случае, она может залить пиалы.

Готовность супа проверяйте деревянной палочки – у готового блюда жидкость выступает чистая!