Юшка по-козацки

Вашему вниманию предлагается национальное украинское блюдо «Юшка по казацки». Это одно из блюд, которым когда-то питались казаки. Традиционные казацкие блюда отличались от других блюд не только своей простотой и быстротой приготовления, но вместе с этим они были сытными и высококалорийными.

Для приготовления юшки понадобится:

- свиной ошеек – 100 грамм;

- картофель – 50 грамм;

- отварные грибы (белые) – 60 грамм;

- бульон, в котором варились грибы – 150 грамм;

- баночка консервированной фасоли;

- лук-репка – 50 грамм;

- лук свежий – 1 грамм;

- зубчик чеснока;

- сливочное масло – 20 грамм;

- белый перец и соль – по вкусу;

- укроп (свежий) – 1 грамм.

Приготовление юшки:

1. Отвариваем в подсоленной воде картофель (не чищенную) , даём остыть, нарезаем соломкой или кубиком.

2. Грибы тоже отвариваем до готовности, мелко нарезаем. Можно использовать и сушёные грибы, бульон будет насыщеннее и ароматнее.

3. Мясо нарезаем соломкой.

4. На сливочном масле обжариваем лук, потом добавляем мясо, протушиваем всё, почти, до готовности.

5. Добавляем картофель и грибы, обжариваем.

6. Нарезаем мелко зелёный лук и укроп.

7. Подогреваем грибной бульон, выкладываем все наши обжаренные ингредиенты. Добавляем в юшку консервированную фасоль, зелень. В конце соли, перчим, добавляем чеснок толчёный и всё провариваем минут пять. Наше блюдо готово к употреблению. Приятного всем аппетита.