Осетинский пирог с тыквой и осетинским сыром

На сегодня осетинские пироги набрали широкую популярность, национальное блюдо Осетии в наши дни готовят как дома, так ресторанах и кафе.

Однако данное блюдо все же большинство хозяек научились готовить в домашних условиях, для начинки для таких пирогов можно использовать практически любую начинку.

Попробуйте и вы приготовить на своей кухне вкусный осетинский пирог с сыром и тыквой. Для того, чтобы приготовить такой пирог нужны следующие

Ингредиенты:

- 0,4 кг тыквенной мякоти;

- 2,5 стакана муки;

- 0,1 кг масла (сливочного);

- 3 ч.л сухих дрожжей;

- 0,2 кг осетинского сыра, можно сулугуни либо адыгейский;

- стакан теплой воды;

- по вкусу молотый черный перец и соль. К тому же понадобится немного растительного, сливочного масла и муки для смазывания.

Приготовление:

Муку нужно сначала просеять, затем перемешать с дрожжами. Положите также к муке и дрожжам соль с сахаром и один стакан слегка подогретой воды. Вымесите тесто и оставьте его в покое в тепле на 1 час либо 1,5 часа. Тыкву, масло, а также сыр натрите на терке, на которой трете, морковь и свеклу, все ингредиенты смешайте, присолите и посыпьте перцем.

Подошедшее тесто разделите, чтобы получились 4 куска, и каждый раскатайте в круг, с толщиной каждого в 1 см. На средину каждого кружка положите начинку, соедините вместе концы лепешки, переверните и сделайте из начиненного пирожка округлую форму.

В формы, где будут выпекаться осетинские пироги, на дно положите бумагу, смажьте которую маслом и посыпьте слегка мукой. Пироги в формы выложите швом вниз, на каждом сверху сделайте пару-тройку отверстий, для выхода пара. Затем накройте чистым полотенцем и оставьте примерно на полчаса для расстойки. В духовку, которая предварительно раскалена до 180 гр, поставьте выпекать пироги в течение 35 минут. После еще горячие, но уже готовые, пироги смажьте каждый сверху сливочным маслом.