Рулет с тыквенными семечками и ванильным кремом

Согласится, наверное, каждая хозяйка с тем, что зная подробный рецепт, практически не составляет особого труда приготовить вкусное блюдо как, например: оригинальный рулет с добавлением тыквенных семечек и достаточно вкусного ванильного крема.

Безусловно, приготовление схожего лакомства можно найти много рецептов в кулинарной литературе. Однако, для приготовления данного лакомства понадобится 100 гр. тыквенных семечек, которые разделите на 2 части, по 75 и 25 грамм. При этом, 25 гр. нужно обжарить на сковороде, пока они не потемнеют, вздуются и начнут «взрываться». Обжаренные семечки остудить, измельчить и отставить в сторону для дальнейшего декора. Просеять сахарную пудру.
Разогреть сковороду, на которую высыпать: сперва семечки, сахарную пудру, 3мл. воды и постоянно помешивать, пока все семечки не покроется карамельной корочкой, дать остыть.

На водяной бане растопить шоколад, добавить к нему чуть растительного масла и все тщательно растереть, пока не получится однородная масса. В приготовленный шоколад выложить половину семечек и все перемешать. Покрытые семечки глазурью поставить в холодное место. Для пропитки бисквита используется сахарный сироп или жидкий джем.

Яичные желтки и белки разделить, желтки взбить с ванильным сахаром и сахарным песком, до получения довольно светлой массы. Также взбитые белки, до получения пенной (гладкой) массы, соединить с желтковой массой. Сюда же просеять муку и взбивать пока яичная масса полностью не соединится с мукой.

Духовку довести до +200 град., противень застелить бумагой (пергаментом), на которую выложить тесто и около 8 мин. выпекать, пока темные пятна не появятся на поверхности коржа. На полотенце с пергаментом уложить готовый корж, нанести пропитку и свернуть в рулет, с двух сторон связать нитью и оставить остывать.

Приготовить ванильный крем. Остывший корж освободить от пергамента, развернуть и на крем выложить шоколадные, карамелизированные семечки, все снова свернуть в рулет, завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут. Через полчаса, рулет достать и украсить обжаренными семечками и снова отправить в холодное место, где он должен провести не менее 4 часов.