Домашние чебуреки

Каждая домохозяйка иногда хочет приготовить для своей семьи что-нибудь этакое вкусненькое, например: ароматные, сытные, хрустящие и просто вкусные чебуреки, которые так любит русский народ.

Для приготовления, истинно русских чебуреков понадобится, для теста:

• 4-5 ст. пшеничной муки высшего сорта купить на arisltd.com.ua/product/muka-vysshego-sorta-ekstra-klassa;
• 1 ч.л. соли;
• 1 яйцо;
• 1 ½ ст. холодной кипяченой воды.

Для начинки:

• по 300 гр. свинины и говядины;
• 1 гол. лука (репчатого);
• перец и соль (по вкусу).

Способ приготовления

Сначала нужно замесить тесто, для чего в миску налить 11/2 ст. холодной воды, добавить к ней яйцо, соль и все хорошо взбить вилкой. Затем, частями добавляя просеянную муку, которую за 2 первых приема добавить по 1 ст., а последующие по пол стакана, замесить тесто, муки необходимо в него добавлять столько, пока оно не прекратит прилипать к рукам. Тесто тщательно вымесить, после чего его замотать в целлофан и отправить в холодильник на 1 ч - «отдыхать».

Пока тесто находится в холодильнике, готовим мясной фарш. Лук, мясо прокрутить на мясорубке, посолить и добавить перец, а для придания фаршу сочности - добавить чуть-чуть холодной воды.

Теперь приступить к лепке чебуреков. Из теста сделать «колбаску», которую разрезать на определенные части, из которых выкатать кружочки, но можно и из большого пласта теста вырезать подходящего размера кружочки. После каждый кусок теста обильно посыпать мукой и раскатать скалкой.

В центр полученных кружочков положить столовую ложку фарша и свернуть тесто, при этом его можно защипнуть руками или для красоты украсить узором, сделанным вилкой.

Жарить чебуреки нужно в значительном количестве подсолнечного (разогретого) масла, до образования румяной корочки, с обеих сторон. Желательно, чебуреки кушать горячими. Приятного аппетита.