Жаркое по-нежински

Такое аппетитное жаркое можно приготовить на костре, на воздухе, для большой компании. Но такой рецепт и дома будет, как находка. Готовить его довольно просто, но такое блюдо получается потрясающе вкусным и питательным. Данное жаркое придётся по вкусу взрослым и детям. Если жаркое сделать не сильно густым, то его можно кушать, как суп.

Ингредиенты:

- 500 гр. картошка;

- 400 гр. мясо свинина;

- пару кусочков сала свиного;

- 2 шт. репчатый лук;

- 2-3 шт. болгарский сладкий перец;

- 3 шт. баклажаны;

- 2-3 шт. солёные огурцы;

- 0,5 литра фасоль консервированная;

- 1-2 шт. кабачок;

- специи, соль и перец,

Способ приготовления:

Взять казанок, хорошо его разогреть и бросить в него несколько кусочков обычного свиного сала. Хорошо его поджарить, чтобы он пустил жир, на котором будет готовиться жаркое.

Баклажан помыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на несколько минут, чтобы он «избавился» от горечи, образовавшуюся жидкость слить. Шкварки выложить из казана, туда положить баклажан. Туда же отправить нарезанные кубиками кабачок и перец, помытый и очищенный. Взять солёный (кислый) огурец, выжать из него сок. Порезать мясо кубиками и положить, на полчаса, мариноваться в соке из огурца. Затем положить замаринованное мясо в казан (котелок) и тушить десять минут. Посолить и добавить по вкусу специи. Картошку помыть, почистить и нарезать на кубики, отправить тоже в казан к мясу. Кислые (солёные) огурцы порезать на кубики (не тереть), добавить к блюду.

Добавить воды столько, чтобы она покрыла всё мясо с овощами. Тушить ещё полчаса. Пол-литровую банку маринованной фасоли открыть и положить в котелок, тушить всё это на медленном огне еще около 1 часа. Если используется сырая фасоль, её пере тем, как ложить к овощам, замочить и отварить до готовности, тогда в жаркое нужно добавлять соуса томатного 2 столовые ложки или 1 столовую ложку пасты томатной. Блюдо готово. Приятного всем аппетита!