Лещ запеченный |
Очень вкусным получается запечённый лещ, фаршированный луком, грибами с лимонной кислинкой и никто не останется равнодушным. Это блюдо, требует для своего приготовления определённое количество времени. Tсли временем вы располагаете, то для приготовления леща понадобится. Ингредиенты:
Способ приготовленияСвежую рыбу тщательно помыть, затем почистить и сделать надрезы на рыбе с одной и другой стороны. Смешать вместе перец, соль и кориандр (желательно всё ингредиенты брать горошком и перемолоть самому, тогда перец и кориандр будут более ароматными). Полученной смесью хорошо натереть леща и оставит так «для пропитки» минут на 40-60. Почистить лук и мелко порезать. Положить на разогретую сковороду и обжаривать под крышкой, на небольшом огне, до чуть золотистого цвета. В процессе обжаривания нужно следить, чтобы подсолнечного масла было не слишком много, чтобы лук не был очень жирным, но и не был очень сухим. Почистить шампиньоны, порезать пополам, если маленькие и на 4 части, если большие. Обжаривать на масле подсолнечном до тех пор, пока вся жидкость почти не испариться, после обжаривать ещё минуты четыре, чтобы грибы немножко подрумянились. Смешать грибы и лук. Аккуратно хвост рыбы обмотать фольгой, чтобы он в процессе приготовления не пригорел. Если рыба слишком большая (больше, чем форма), то хвост можно и обрезать. Положить в брюшко рыбы подготовленную начинку, бока закрепить зубочистками, можно аккуратно прошить иглой. Лимон нарезать тоненькими полукольцами и положить за жабры две половинки. Смазать противень подсолнечным маслом, поставить в духовку и разогревать всё вместе до тех пор, пока духовка не нагреется до 180 град., затем только положить на противень рыбу. Чтобы рыба не приклеилась к противню, он должен быть раскалённым. Запекать рыбу около 30 минут, затем смазать хорошо майонезом и ещё запекать около 10 минут. За пять минут до готовности в разрезы на рыбе вставить лимонные половинки, всю рыбу сбрызнуть слегка соком из лимона. Поставить в духовку минут на 5, хорошо если есть режим «гриль». Готовую рыбу к столу подавать горячей, вместе с полукольцами лимона. |