Ризотто с креветками

Для того, чтобы приготовить ризотто с креветками нам понадобится: креветки (лучше тигровые) — 8 штук, рис арборио — 300 г, небольшая луковица, чеснок — 1 зубчик, цукини — 200 г, рыбный бульон — 800 г, белое сухое вино — 300 г, сливочное масло — 50 г, сыр пармезан — 40 г, сыр маскарпоне — 80 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать мелким кубиком, обжарить его в сотейнике на оливковом масле, затем добавить мелко рубленный чеснок, креветки (предварительно очищенные от кишки и панциря) и цукини, нарезанные крупным кубиком. После этого добавляем рис, белое сухое вино, а также приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.

Готовить ризотто постоянно помешивая на протяжении 20 минут, а затем добавить рыбный бульон. Дать рису и другим ингредиентам впитать достаточное количество бульона, а за 2-3 минуты до окончания приготовления добавить сыры и сливочное масло. Подавать ризотто на порционных тарелках, предварительно выложив его горкой и украсив свежей зеленью, лимоном и слайсами сыра пармезан.

Наличие таких ингредиентов, как рис и морепродукты делают это блюдо мега полезным. А цукини добавляет ему волшебное лечебное свойство, состоящее в большом количестве пищевых волокон, которые улучшают работу пищеварительной системы. Они легко усваиваются организмом выводят вредные шлаки и токсины. В сочетании с морепродуктами овощ является одним из главных ингредиентов в диетах для похудения и не вызывает аллергических реакций. Приятного аппетита!