Запеканка из картофеля и кабачков

Из ингредиентов нам понадобится:

- 8 картошин средней величины

- 1 луковица

- 1 кабачок большой

- 2 морковины

- 1 помидор

- 1 стакан сметаны

- Сыр (чем больше, тем вкуснее )

- Специи

- Соль

Картошка и кабачки готовятся с разной скоростью, поэтому для того, чтобы запеканка выпеклась равномерно, сначала отварить картошку до полу-готовности. (разрезать на кружочки. положить в холодную воду и выключить, как только она закипит и дать остыть).

В это время делаем поджарку. Овощи без мяса обычно представляются безвкусными, видимо поэтому многие хозяйки туда пихают майонеза побольше. На самом деле овощам придают вкус разнообразные специи, а также немного масла, желательно оливкового, можно с каким-нибудь вкусным запахом. Режем лук, пассируем, трем туда на тёрке морковь и добавляем специи.

Помидор обдаём кипятком, снимаем кожицу и тоже трем через тёрку, отправляем тушится на сковороду.

Кабачки режем ломтиками.

Подготавливаем заливку - сметану смешиваем с солью, укропом, выдавленным чесноком и тёртым сыром.

Теперь начинаем всё укладывать слоями. На дно промазанной маслом формы выкладываем слой картошки, промазываем соусом, потом слой кабачков, кладем поджарку, потом опять картофель, и снова соус, а на кабачки поджарку. Сверху досыпаем сыром побольше. Теперь отправляем в духовку на 180° на 50 минут.