Суп с цветными клецками

У многих из нас клецки или галушки ассоциируются с украинской кухней. Вы, наверное, удивитесь, но это блюдо также популярно в Италии! В частности, на Аппенинах готовят суп … с цветными галушками! Этот суп оставит только приятные впечатления, так же как, если бы вы купили мебель Италии себе домой. Мебель итальянских мастеров отличается не только изысканостью, но и долговечностью, и комфортом.

Для приготовления итальянского супа с цветными клецками нам понадобятся следующие ингредиенты:

* молоко - один стакан

* сливочное масло - полторы столовых ложки

* соль - четверть чайной ложки

* мускатный орех - щепотка

* мука - полтора стакана

* яйцо

* яичный желток

* тертый Пармезан - 60 грамм

* шпинат, предварительно промытый и очищенный - 120 грамм

* куриный бульон - 2 литра

Готовим суп! Разогреваем молоко в кастрюле, добавляем сливочное масло, соль и мускатный орех. Постепенно вводим муку и завариваем тесто. Снимаем с огня. Добавляем яйцо и яичный желток, а также Пармезан. Делим тесто на две части. Обдаем кипятком шпинат. Измельчаем его в пюре в кухонном комбайне или делаем пюре блендером. После чего удаляем образовавшуюся жидкость. Кладем пюре из шпината в одну часть теста. Доводим куриный бульон до кипения в кастрюле. По очереди выкладываем ложкой клецки - со шпинатом и без него. Варим суп до тех пор, пока наши галушки не всплывут. Подаем к столу в очень горячем виде.

Этот суп - то, что нужно на обед! Приятного Вам аппетита!

Суп с цветными клецками