Тальятелле

Ингредиенты рецепта «Тальятелле»:

На 2 порции:

4 с. л. сметаны (с горкой).

Пармезан (большая горсть).

100 г плавленого сыра.

4 яйца.

200 г муки.

200 г брокколи.

Тимьян.

Майоран.

Соль.

Перец.

Рецепт приготовления блюда «Тальятелле»:

Воду вскипятить, посолить. Сверху на кастрюлю с водой поставить глубокую тарелку, положить в нее сметану, приправить солью и перцем, добавить пармезан и плавленый сыр.

2 яйца и муку смешиваем в блендере до однородности. Если тесто будет слишком мягким и липким, нужно добавить еще муки. Выложить тесто на стол, соединить крошки, скатать в небольшой пласт. Свернуть пополам и раскатать, опять пополам и еще раз в уже более тонкий лист и так пока он не станет совсем тонким (4-5 раз).

Если у Вас есть машинка для раскатки пасты, это дело займет не более 3-х минут. Тонкий пласт присыпаем мукой, сгибаем пополам, еще муки - опять пополам. С помощью ножа нарезаем тальятелле толщиной примерно 1-2 см, как нравится.

Брокколи режем, опускаем в кипящую воду вместе с пастой. Через 60-70 секунд она будет готова.

От остальных 2-х яиц отделяем желтки, смешиваем их с майораном и тимьяном и добавляем в тарелку с соусом, которая на кастрюле с тальятелле. Сливаем воду с пасты, смешиваем с соусом. Подавать пасту тальятелле домашнего приготовления с потертым сверху пармезаном.