Готовим салат с телятиной: популярные рецепты и правила приготовления

Из отварной телятины можно приготовить много вкусных салатов, отличающихся низким содержанием калорий, обилием витаминов, микроэлементов.

Их готовят не только на праздник, но и для повседневного потребления. Такие блюда подходят даже для детского питания.

Наиболее известные рецепты

1. Средиземноморский салат подается на теплом блюде. В составе отварное мясо, яйца, помидоры черри, зелень (петрушка, салатные листья), стручковая фасоль. Сверху  посыпают обжаренными семенами кунжута, заправляют оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Количество ингредиентов берут по вкусу. Для салатов мясо в СПб мелким оптом можно приобрести в компании, поставляющей продукты питания заведениям разных форматов.
2. Салатик с селедкой, соленым огурцом. Потребуется печеный картофель, который можно получить, запекая клубни в духовке, обернутые в фольгу. Помимо них в составе закуски отварное мясо, сельдь, зелень, соленые огурцы (каперсы). Все ингредиенты нарезают кубиками, помещают в миску. Заправкой служит смесь сметаны, зернистой горчицы, белого винного уксуса. Можно для усиления вкуса добавить мелко измельченные анчоусы. Перед подачей на стол салат выдерживают час в холодильнике.
3. Слоеный салат «Фантазия». Среди составляющих продуктов – отварные картофель, яйца, телятина. Плюс соленые корнишоны, болгарский перец, соль, укроп. Мелко нарезанные продукты укладывают слоями. Желток, белок измельчают на терке отдельно. Каждый слой промазывают майонезом. Верх сооружения украшают веточками укропа.
4. Необычный салатик – датский. Для него потребуется отварить вермишель. В состав также входят маринованные огурчики, сладкий перец, консервированный горошек, жареная телятина. Все продукты мелко режут, кладут в салатницу, приправляют майонезом с горчицей, соль, зелень по вкусу. Ингредиенты берут в количестве, соответствующем вкусу хозяйки.
5. Закуска с грецкими орехами. Очищенные орехи обжаривают на сковороде, добавляют нарезанное отварное мясо, измельченный чеснок, натертый твердый сыр, майонез, зелень, соль, перец.
6. Винегрет из телятины. Берут отварное мясо, свеклу, лук, свежие огурцы. Заправкой служит смесь из меда, горчицы, сметаны, соли. Продукты можно не резать мелко, а выкладывать ломтиками, поливая заправкой.
7. Удивительного вкуса закуска с сырокопченым окороком. В него входят: отварное говяжье молодое мясо, окорок, пекинская капуста, сочные зеленые яблоки, сельдерей. Для заправки берут майонез, сметану, сахар, перец. Соль стоит сыпать осторожно из-за наличия окорока. Готовый салатик посыпают кедровыми орешками. Смотреться на праздничном столе такое блюдо будет изысканно.

Телятина считается диетическим мясом. Его подают как отдельное блюдо, в виде закусок. Калорийность блюд можно увеличить, уменьшить, изменив количество ингредиентов. Но ценность вкусовых качеств телятины при этом остается неизменной.