Варим маслята

Грибы маслята растут обычно только в хвойных лесах и предпочитают расти там, где солнечно и прогретое место. Когда собираетесь варить такие грибы необходимо учитывать их некоторые особенности.

Когда собираете грибы маслята, обращайте особое внимание на то, что они бывают очень часто червивые, поэтому переросшие грибы собирать не рекомендуется. Предпочитайте собирать среднего размера грибочки, чистенькие и крепенькие. После сбора их нужно хорошо почистить, на шляпке находится липкая грязная лента, которую необходимо удалить.

Снимать нужно и ту плёнку, которая находится на нижней стороне грибочка. Если этого не сделать, то грибы при варке приобретут горький вкус, а плёнка будет твёрдой, и грибы станут не вкусные. Нож, при чистке маслят, нужно промывать периодически холодной водой.

После очистки их надо тщательно промыть, лучше всего их положить в дуршлаг и оставить под проточной водой, перемешивая периодически. Этим вы добьетесь удаления остатков слизи и мелкого мусора. Затем острым ножом порежьте их на мелкие пластинки или кубики и положите в кастрюлю. Дальше в кастрюлю с грибами налейте воды и поставьте на маленький огонь. После закипания воды грибы должны провариться около 15-20 минут. За это время образовывавшуюся пену удаляйте шумовкой или ложкой. Когда грибы сварятся их нужно откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой.

Оставьте, на время, чтобы стекла оставшаяся вода. И уже потом можно приступать к консервированию грибов или приготовлению различных блюд. О том, как варить маслята имеется множество информации как в печатных изданиях, то есть кулинарных книгах, журналах и некоторых газетах, так и во всемирной сети Интернет.