Свинина запеченная с маслинами и сыром

Ошеломляющий вкус, вдохновляющий аромат, великолепная подача - вот основные черты этого итальянского блюда.

Ингредиенты:

* моцарелла - 100 - 120 грамм

* два яйца

* мякоть свинины - примерно 1,5 кг

* соль

* сметана - около 240 - 250 грамм

* сыр твердый - 120 грамм

* пармезан - 60 грамм

* маслины в баночке - около 300 грамм

* специи - на вкус

* пучок свежего базилика

* три свежих помидора

* оливковое масло

* три дольки чеснока

* две луковицы

Свинину порежьте на порционные кусочки поперек волокон и сложите в глубокую миску. Затем налейте оливкового масла, подсолите, всыпьте специи и перемешайте хорошенько. Мясо в данном маринаде отправьте часа на два в холодильник. За это время луковицы, помидоры и моцареллу порежьте маленькими брусочками и отправьте в какую - либо емкость. Туда же добавьте измельченные дольки чеснока, базилик и маслины, порезанные на половинки. Овощи с сыром подсолите, приправьте специями и хорошо вымешайте. Сыр твердый и пармезан измельчите на любой терке, затем соедините с оставшимся яйцом и сметаной. Взбейте. Далее замаринованные свиные кусочки выложите в смазанную огнеупорную форму, а сверху распределите овощную смесь. После чего овощи промажьте сырно - сметанным соусом и мясо уберите в заранее нагретый духовой шкаф минут на семьдесят.

Приятного аппетита!

И не забудьте к этому блюду подать отдельно маслины. Которые только дополнят вкус этого блюда, а тк же гармонично будут смотреться на столе.