Спагетти

Спагетти или другие макаронные изделия со всевозможными морепродуктами несомненно является наиболее характерным блюдом в странах Средиземноморья.

Спагетти с курицей и стручковой фасолью — блюдо — что-то среднее между салатом и основным блюдом. Легкое в отношении калорий. Спагетти с морепродуктами – блюдо с разнообразными «морскими обитателями» несомненно придется по вкусу любителям рыбных деликатесов.

Для приготовления спагетти с курицей и стручковой фасолью нам понадобится:

500 г спагетти,

2 грудинки курицы (нарезать маленькими кусочками),

2 ст. л. порезанного лука,

120 г мелко нарезанного бекона,

200 г тертой моркови,

200 г зеленой стручковой фасоли,

200 г томатного сока,

0,5 стакана оливкового масла, соль, перец.

Приготовление спагетти с курицей и стручковой фасолью:

В кастрюле с разогретым оливковым маслом поджариваем лук, морковь, кусочки куриного мяса и фасоль примерно 5 минут.

Затем добавляем томатный сок, соль и перец и оставляем вариться до размягчения фасоли и мяса (примерно 25 минут).

Тем временем варим спагетти и откидываем их на дуршлаг.

Как только соус с курицей готов, соединяем его с готовыми спагетти.

Перед подачей на стол посыпаем блюдо сверху любым тертым сыром.

Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты для приготовления спагетти с морепродуктами: креветки -300 г, моллюски (мидии и другие) вместе с ракушками — 300 г, кальмары — 300 г, каракатица — 300 г оливковое масло -0,5 стакана, чеснок — 2 зубка, петрушка (мелко порезать) — 3 ст. ложки, тертый горький красный перец -1 ч ложка, белое вино -0,5 стакана, соль, перец, спагетти — 500 г.

Приготовление спагетти с морепродуктами:

Моллюски хорошо моем, чистим и оставляем на некоторое время в холодной воде. Кальмары режем кружками, а их щупальцы оставляем целыми. Креветки оставляем вместе с панцирем.

В кастрюле разогреваем 3 ст. л. оливкового масла и припускаем в нем моллюски 10 минут. Моллюски, у которых ракушки не раскрылись, выбрасываем.

В глубокой сковороде разогреваем 6 ст. л. оливкового масла и жарим в нем чеснок, петрушку и красный перец на умеренном огне.

Добавляем кальмары, каракатицу, соль и перец. Поджарив несколько минут, гасим вином и оставляем еще минут 10 вариться.

Добавляем креветки и моллюски. Готовим все вместе еще 5 минут. Убираем соус с огня и закрываем крышкой.

Варим спагетти в подсоленной воде.

Отцеживаем спагетти и возвращаем их в сковороду с соусом. Ставим все это опять на пару минут на огонь для того, чтобы все вкусы могли перемешаться между собой.

При подаче на стол блюдо посыпаем петрушкой.