Свинина по-баварски

Время приготовления: 3 часа.

На 8 порций нам понадобиться:200 мл светлого пива • 2 кг свиной мякоти • 2 ст. ложки горчицы (желательно дижонской) • 2 ст. ложки растительного масла • 1 ч. ложечка сушеного тимьяна • 2 ст. ложки меда. Для соуса:1 ч. ложка тертого имбиря • 250 мл светлого пива • 1 ч. ложка черного перца (горошка) • 2 ст. ложки меда • 2 ст. ложки сливочного масла • 150 г изюма • 150 г кураги • 150 г чернослива • соль и молотый черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления свинины по-баварски1. Натираем мясо молотым перцем и солью. Со всех сторон обжариваем на сковороде, после чего перекладываем его в смазанную растительным маслом форму и ставим в разогретую до 170°С духовку.2. Смешиваем горчицу с медом и половиной пива. Поливаем получившимся соусом мясо, посыпаем тимьяном, вливаем оставшееся пиво и запекаем в течение 2 часов, не забывая периодически поливать мясо образующимся соком.3. Готовим соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем специи и мед. Варим, помешивая, в течение 7 минут на очень медленном огне. Вливаем пиво и добавляем сухофрукты, имбирь. Накрываем крышкой и тушим, пока жидкость не превратиться в сироп, сухофрукты не станут мягкими.4. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. Украшаем зеленью, обкладываем на свое усмотрение овощами – помидорами, огурцами, болгарским перцем. Отдельно подаем приготовленный соус. Все, свинина по-баварски готова. Приятного аппетита