Рецепт эклеров с креветками

Какие продукты понадобятся для приготовления:

Продукты для начинки:

Два свежих огурца

300 грамм мелких вареных креветок

Одна чайная ложка кетчупа

Четыре столовых ложки майонеза

Продукты для эклеров:

150 грамм муки

Четыре яйца

90 грамм сливочного масла

Соль

Как приготовить эклеры с креветками:

Сначала приготовим заварное тесто

Вскипятим в сотейнике 75 грамм сливочного масла с 250 мл подсоленной воды. Затем уменьшим огонь, всыпаем муку и готовим, интенсивно размешивая деревянной ложкой, до того момента, пока тесто не будет легко отделяться от стенок сотейника.

Далее снимаем сотейник с огня, вбиваем по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешиваем.

Оставшимся маслом смазываем противень. Дальше тесто перекладываем в кулинарный мешок и отсаживаем на противень шесть эклеров (длина каждого должна быть около 10 см) на расстоянии семь-восемь см друг от друга. Отправляем на 15-20 минут в духовку, разогретую до 210 градусов.

Затем чтобы из готовых эклеров выпустить пар немного надрезаем их сбоку и кладем остывать на решетку.

Приготовим начинку эклеров

Промываем и нарезаем тонкой соломкой огурцы, присыпаем их солью и оставляем на десять минут, после чего отжимаем. Смешиваем с томатной пастой майонез. В эту смесь добавляем креветки, огурцы, аккуратненько перемешиваем.

Каждый эклер разрезаем вдоль пополам, выкладываем одну половинку приготовленную начинку и накрываем второй половинкой.