Полезные советы по приготовлению вкусного домашнего майонеза

Многие гурманы не могут отказаться от добавления в пищу майонеза. Магазинный аналог не идет ни в какое сравнение с домашним. Приготовление простое, не требует больших затрат (процедура займет не более 10 минут вашего времени).

Существует много рецептов домашнего майонеза, но чтобы определить самый приемлемый вариант для себя, рекомендуется посмотреть рецепты на 1001 рецепт.

В составе майонеза от различных изготовителей можно найти массу компонентов, без пользы для здоровья потребителя. Потому, все больше людей предпочитают приготовить его дома, своими силами. Для его приготовления не требуется специальных ингредиентов, которые указаны в составе покупного аналога. Как правило, для большинства рецептов майонеза, хозяйке понадобится блендер. Но есть варианты приготовления майонеза и без этой чудо-техники. К примеру, это традиционный и любимый майонез многих людей «Провансаль». В основе любого майонеза есть яйца, молоко, горчица, уксус. Но среди предложенных рецептов можно подбирать именно те, которые могут не содержать уксуса и горчицы. Очень популярны рецепты домашнего майонеза на перепелиных яйцах, вареных желтках, постный майонез. Кратко рассмотрим их особенности приготовления.

Особенности приготовления домашнего майонеза: рецептура, ингредиенты

Быстрее приготовить майонез с помощью блендера. Но вместо него можно использовать обычный миксер. С его помощью легко приготовить майонез «Провансаль». В его основе – растительное масло, яйца (1-2), немного соли, горчичный порошок, сахар, немного уксуса. Желательно, все пропорции рецепта соблюдать, чтобы получить густой и питательный продукт. Не менее важно соблюдать и температурный режим. Все продукты нужно нагревать до комнатной температуры, иначе майонез не загустеет.

Для приготовления соуса прибегают к узкой, высокой посудной таре. Главное, чтобы миксер хорошо взбил все ингдаиенты по пенообразного состояния. Растительное масло тонкой струей, без спешки, постепенно добавляют в збивемую массу. Уксус и горчичный порошок добавляют в последнюю очередь, еще раз хорошо взбивают миксером.В целом, можно выбрать любой рецепт для приготовления майонеза, Главное, что не содержит различных добавок, а качество пищевого стабилизатора выступает горчица.

Для тех гурманов, кто предпочитает обходиться без яиц, можно готовить соус на молоке. Ингредиенты такие же, как и для «Провансаля», только вместо яиц – небольшое количество молоко (150 мл).