Как замариновать сладкий перец

Зачастую маринование свежего перца делается кольцами, целиком или порезав его кусочками.

Как правило, перец особенно в зимний период, может послужить в качестве самостоятельной закуски к любому столу, а также в роли ароматной заправки практически к любому супу.

Также можно заготовить впрок достаточно вкусное лечо на зиму, в рецептуру которого также входит болгарский перец, с которой можно ознакомиться на сайте - что-да-как.рф. Чтобы приготовить маринованный перец понадобятся

Ингредиенты:

- болгарский перец (желтого, зеленого и красного цвета);

- 1 л воды;

- по одному стакану: растительного масла, яблочного уксуса и сахарного песка;

- 2,5 ст. л каменной соли;

- около 5 листьев лавра;

- по 10 шт. горошин черного, душистого перцев и 4-5 соцветий кулинарной гвоздики.

Способ приготовления:

Каждый перец нужно тщательно вымыть в холодной воде, затем удалить из них семенные коробки вместе с семечками и хорошо промыть под струей воды, следя за тем, чтобы внутри не осталось семян. Когда эта операция будет сделана, каждый перец нужно разрезать вдоль на 8-10 одинаковых частей, хотя его можно нарезать кубиком размером 3х3 см.

Рецепт маринада

Для приготовления маринада в кастрюлю нужно налить положенное число воды, растительного масла и уксуса. Также в кастрюлю добавить проложенный объем сахарного песка и соли, а в конце положите ко всем добавленным в кастрюлю ингредиентам душистый, черный перцы, листья лавра и соцветия гвоздики. Содержимое кастрюли (маринад) нужно на небольшом (среднем) огне довести до кипения.

В кипящий маринад добавляем порциями нарезанный перец, при этом каждую из порций варить не менее 3-х минут, достается из кастрюли шумовкой и перекладывается в банки, которые ранее были простерилизованы паром на протяжении 7 мин. - не менее. Также нужно кипячением около 5-ти минут простерилизовать крышки. Когда проваренным перцем будет заполнена банка, ее содержимое заливается приготовленным горячим маринадом и закатывается, после чего банку нужно укутать теплыми вещами, до полного остывания.