Суп-пюре с печенью |
|
Затем начинаем переживать, что набрали лишних килограмм и только тогда вспоминаем о здоровом питании. В итоге, после праздника имеем проблемы с желудочно-кишечным трактом и тому подобное. Диетологи советуют после праздника приниматься за диету, исключить жирную, солёную, жареную пищу и многое другое, женщинам «сесть» на диету не составит особого труда. А вот диета мужская - это уже другой разговор. Да и попробуй мужчину заставить кушать постные диетические блюда, когда он «напашется» на работе и, придя домой захочет скушать кусок жареного мяса с гарниром или какое-нибудь другое, не менее сытное, блюдо. Предлагаем приготовить печёночный суп-пюре, данный суп считается «лёгким», но не менее питательным и вы сможете разнообразить диетический рацион. Ингредиенты: - по желанию 0,5 кг. нежирного мяса (для бульона); Для заправки: - 1 ст. молока (сливок) ; Способ приготовления Для приготовления печёночного пюре свежую печень очистить от плёнок, хорошо промыть и нарезать маленькими кубиками. Затем обжарить её на масле с добавлением заранее подготовленных, и мелко нарезанных (натёртых) моркови и лука порея, можно добавить небольшой корень петрушки. К пассерованным кореньям и печени влить воды кипячёной 100 мл. или бульона, накрыть крышкой и тушить минут 30-40. Готовые ингредиенты измельчить блендером, чтобы получилось пюре. Обжарить отдельно муку на сливочном масле, затем развести её кипячёной водой либо бульоном (4 стакана) и поставить варить 20 минут. Затем мучную массу процедить и добавить её к печёночному пюре, перемешать аккуратно, довести до кипения. Если соус получился густой, то его можно разбавить бульоном или кипячёной водой. Слегка взбить яичные желтки с молоком или сливками, с добавлением кусочка масла. |
Бывает так: наступил праздник, и мы позволяем себе наедаться вдоволь, даже слишком. Ведь стол ломится от разных вкусностей, и устоять перед таким соблазном нет никаких сил.
