Апельсиновые маффины в домашних условиях

Такой десерт, как маффины, не смогут оставить безразличным не только любителя сладкой выпечки, но и поклонника цитрусовых. Имеющие ярко-желтый цвет, приятный запах и достаточно нежный вкус, маффины станут великолепным дополнением к послеобеденному кофе или чаю.

Для приготовления маффин в домашних условиях вам понадобится:

- апельсинового сока и молока по ½ ст.;
- апельсин 1 шт.;
- муки 250 гр.;
- сливочного масла 75 гр.;
- яйцо 1 шт.;
- сахара 75 гр.;
- разрыхлителя 3 ч.л. и ванилин.

Способ приготовления маффи

На мелкой терке, для получения цедры, натереть кожуру апельсина, не снимая ее при этом с фрукта, а апельсиновый сок выдавить в отдельную миску. После чего, понадобится разрыхлитель вместе с мукой просеять, к которым затем добавить - апельсиновую цедру (натертую ранее), ванилин и сахарный песок.

Сливочное масло нужно растопить в сотейнике (на медленном огне), которое нужно постоянно помешивать – во избежание его пригорания. Растопленное масло отставить в сторону, чтобы оно чуть остыло. Когда масло немного остынет, к нему нужно добавить смесь из молока, апельсина, одного яйца и перемешать, до получения однородной массы, в которую всыпать смесь из: муки, цедры, сахара, но при её перемешивании до однородности доводить не стоит.

Для приготовления этой выпечки в продаже имеются специальные формы из силикона, но можно также использовать небольшие формочки для выпечки кексов, в которые помещаются бумажные одноразовые формочки. Аккуратно разложите в них тесто, от объема (примерно) на 2/3. Выпекать при температуре 200 град. около 15-20 мин, но духовка должна быть заранее разогрета до данной температуры.

Приготовленные маффины, перед подачей, нужно обязательно остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!