Филе свинины с добавлением тимьяна

Свиное филе с добавлением тимьяна – это прекрасный способ приготовить данное мясо вкусным, сочным и мягким.

Такое достигается благодаря начинке и оболочке из бекона. А если, ещё подать к приготовленному таким способом мясу бокал вкуснейшего сухого чилийского вина, то ужин  получится незабываемым.

Ингредиенты:

- 1 кг. филе свинины;
- 300 мл. бульон куриный;
- 100 мл. вермут сухой;
- 100 гр. хлеб белый (сухой);
- 1 шт. репчатый лук;
- 3 ст. л. оливковое масло;
- 25 гр. масло сливочное;
- 8 шт. бекон (тонкие ломтики);
- 2 ст. л. каперсы;
- по 4шт. веточки петрушки и тимьяна;
- 1 шт. яйцо;
- 2 ст. л. мука.

Способ приготовления филе свинины

Взять блендер и положить туда чёрствый хлеб, нарезанный кубиками, тимьян, петрушку, лук, 1 ст. л. каперсов и цедру с 1 лимона. Всё измельчить до однородности. Туда же добавить сырое яйцо, перец и соль. Свиное филе очень аккуратно разрезать пополам свиное филе. На одну половину выложить начинку и закрыть другой половинкой, чтобы получилось подобие бутерброда.

Затем свиное филе заворачивается в ломтики бекона. Чтобы всё не расползлось, желательно плотно нитками завязать рулет в 2-3-х местах.

Положить филе в глубокую жарочную посуду, полить слегка оливковым маслом и запекать в духовке около 50 минут, при t 170 С. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, но можно приготовить соус и полить мясо. В тот соус, где запекалось филе, добавить немного муки, перемешать, варить на умеренном огне.

После добавить вермута, выпарить немного и добавить куриный бульон. После того, как соус закипит проварить около 5 минут и он готов. Для того, чтобы блюдо выглядело красиво и аппетитно, мясо необходимо нарезать на кусочки 2-3 см. и полить его приготовленным соусом. Кушайте на здоровье!