Простой рецепт вкусной домашней колбасы: приготовление и советы

Сочная, ароматная и вкусная колбаса всегда являлась одним из самых любимых блюда как детей, так и взрослых.

Это непременный атрибут завтрака или перекуса, дорожных путешествий и даже праздничных застолий. Колбасу, вкус которой все помнят из детства, трудно найти на прилавках магазинов, а потому многие стараются приготовить этот продукт в домашних условиях. Так ли это просто, что для этого необходимо и на что стоит обратить внимание в процессе заготовки, рассмотрим далее.

Самое важное для достижения вкуса – качественные ингредиенты

Конечно же, сегодня очень просто купить мясоперерабатывающее оборудование на kompo-rus.ru любой компании, занимающейся реализацией бытовой и кухонной техники, потому и количество любителей приготовления домашних колбасок с каждым днем увеличивается. Что потребуется? Самые простые продукты: мясо и сало, чтобы конечный продукт не оказался сухим, перец, чеснок. Свежие кишки, которые буквально не так давно считались основным ингредиентом, без которого нельзя было обойтись, на сегодняшний день отошли на второй план. Главное, чему необходимо уделять внимание, - это качество мяса. Оно должно быть свежим, не замороженным.

Ингредиенты идеального фарша:
Для получения сочной колбасы можно использовать килограмм мякоти свинины, 5 зубчиков молодого чеснока, 5 столовых ложек сухих сливок, 3 грамма сахара и 3 грамма соли, яйцо. Фарш из этих ингредиентов должен по консистенции напоминать тесто, тогда колбаска получится нежной и вкусной.

Приготовление

Если традиционно использовать кишки для придания колбаскам формы, то их необходимо тщательно промыть с обеих сторон, наполнить на 85-90% фаршем из всех ингредиентов, тщательно перевязать концы колбаски, чтобы не сформировались пустоты, проколоть иглой для улучшения характеристик колбасы при варке или жарке.

Если кишки использовать не хочется или их нет в доме, то можно колбаски приготовить и в их отсутствии. Нужно расстелить бумагу для выпекания, выложить на нее фарш и сформировать небольшой батон размером таким, чтобы он поместился в кастрюлю, где будет вариться колбаса. Далее нужно завернуть батон в пергамент и очень хорошо завязать концы, чтобы внутрь не попадала вода или воздух. Следующий шаг – упаковать сформированный батончик в фольгу.

Варить колбаски нужно полтора часа и следить за тем, чтобы вода полностью покрывала их. После необходимо оставить их остывать, на ночь убрать охлаждаться в холодильник и подождать пару дней, чтобы колбаска слежалась. После можно обвалять ее в травах и специях и употреблять в пищу.