Приготовление блинов на кефире

Как приготовить блины, их рецептов приготовления сегодня существует большое количество. Тесто, приготовленное на кефире, получается жидким, а блины из такого теста получаются достаточно тонкими, ножными и как бы кружевными. Как правило, данные блины имеют, можно сказать, нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: творогом, фаршем из мяса либо икрой.

А чтобы ваши блины стали не только пышными, но и мягкими, муку, перед приготовлением теста, нужно обязательно просеивать. Главный секрет, который кроется в приготовлении таких блинов – это правильное соотношение яиц, муки и естественно кефира. Для выпекания блинов на кефире идеальной посудой есть чугунная сковорода.

Ингредиенты для приготовления блинов:

- 0,5 литра кефира;

- 3 штуки яйца;

- 4 столовые ложки муки;

- пол чайной ложки соды;

- ½ ч. л. соли

- 1 столовая ложка сахар;

- масло сливочное.

Посуда:

- миксер;

- сковорода для жарки блинов;

- половник для наливания теста.

Способ приготовления:

Возьмите посуду и разбейте в нее яйца, также готовить тесто для блинов можно миксером в специальной чаше. Используя миксер, яйца взбейте. Положите к ним соль, сахар и соду, хорошо взбейте все ингредиенты. Возьмите сковороду, нагрейте ее хорошо на огне, затем положите на нее сливочное масло, растопите. Растопленное масло, немного кефира и заранее просеянную муку, добавьте к взбитым яйцам. Взбейте снова. Затем влейте оставшийся кефир и хорошо взбейте, чтобы получилась однородная масса, без присутствия комков.

Снова разогрейте сковороду на огне, возьмите половник, которым наливаете первые блюда и наберите в него немного теста, вылейте которое на горячую сковороду. На одной стороне блин должен пропекаться примерно одну минуту, после блин следует перевернуть на другую сторону достаточно аккуратно. Готовый блин переложите на тарелку и приступайте к выпеканию второго блина, ту же процедуру поделайте с оставшейся мукой.

Блины можно кушать, как самостоятельное блюдо со сметаной, вареньем, повидлом. А можно сделать любую начинку, какая вам нравится больше всего, намазать ею блин, свернуть рулетом, по желанию можно нарезать небольшими порциями, сложить в кастрюлю и немного запечь в духовке с кусочком масла.