Пирог с капустой и яйцами

Пирогом называется тестовое блюдо с разнообразной начинкой, которое можно как жарить, так и выпекать. Пирогов сегодня существует довольно много, различаются они не только тестом и начинкой, а и внешним видом. Самым вкусным пирогом с древних времен на Руси принято считать пирог с капустой.

С рецептом такого пирога, но с чуть другой начинкой, вы можете ознакомиться на сайте: http://prettysite.org.

Для его приготовления вам необходимо иметь:

- мука;
- 7 гр. дрожжей (сухих);
- 200 мл. молока (коровьего) свежего;
- 100 гр. сливочного масла (можно заменить сливочным маргарином);
- 4 шт. куриное яйцо;
- 150 гр. лук;
- 1 кг. свежей капусты;
- перец (лучше свежемолотый);
- соль и масло (растительное)

Способ приготовления пирога с капустой

В подогретое слегка молоко положите дрожжи, просейте муку и добавьте 100 грамм, перемешайте хорошо и в тепло минут на 20. Посуду с опарой накрыть лучше всего полотенцем. Затем добавьте в нее (опару), когда поднимется, сливочное масло, опять перемешайте и положите еще яйца и муку, которая осталась. Массу аккуратно перемешайте и снова поставьте в тепло где-то на полчаса. Помните его хорошо и ставьте еще раз подняться.

Займитесь приготовлением начинки для пирога. Капусту без поврежденных листов нашинкуйте соломкой. Почистите и нарежьте помельче лук. На сковороду налейте масло растительное и обжарьте на нем капусту с луком, капуста должна стать мягкой. В маленькой миске взбейте яйца, подсолите слегка, перемешайте. Залейте яйцами капусту, поперчите и подсолите, перемешайте, протушите около 5 минут. Затем переложите в миску и оставьте, чтобы капуста остыла.

Приступайте к приготовлению пирога, возьмите для этого противень и смажьте маслом. Разделите тесто на две равные половины, одну из них раскатайте и положите в противень, сверху выложите начинку. Вторую часть теста тоже раскатайте и выложите ее на первую половинку с начинкой, края постарайтесь хорошо защипать. Для выхода пара посредине пирога сделайте надрез.

Заранее разогрейте духовку, должно быть около 200 градусов, поставьте в не пирог и выпекайте, пока не станет готовый. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой проткнув его, если она сухая, пирог готов!