Русские блины

Совсем не сложно печь блины. Но всё-таки для того, чтобы приготовить ровные, тоненькие и вкусные блины, потребуются определённые знания и мастерство. На сегодняшний день есть много хитростей и секретов, которые помогут многим приготовить самые «правильные» блины. Если последовать данным правилам, то и первый блин не получится комом.

Ингредиенты:

- 600 гр. мука пшеничная;

- 25 гр.  свежих дрожжей;

- 1 ст. л. сахара песка;

- 1 шт. яйцо куриное свежее;

- 4 ст. молока;

- 5 ч. л. масла сливочного;

- 4 ст. л. масла оливкового или подсолнечного;

- 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Подогреть немного три стакана молока, в нём растворить дрожжи, добавить сахара 1/2 столовой ложки, посолить. Растопить сливочное масло, взбить один желток, всё добавить к молоку. Хорошо перемешать и добавить 300 грамм просеянной муки. Замесить тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и оставить в тёплом месте, чтобы забродило и увеличилось вдвое. Часа через два, тесто ещё развести оставшимся подогретым молоком.

Взбить белок в пену, добавить в тесто, положить сахар и оставшуюся муку. Тесто снова вымесить, оставить его подниматься в тёплом месте. Тесто должно бродить, в общей сложности, где-то примерно 3 часа. Смазать сковороду растительным маслом (тонким слоем) и нагревать его до тех пор, пока дым, исходящий из масла, не исчезнет.

Половником или ложкой набрать теста и равномерно распределить по сковороде. Когда блин с нижней стороны подрумянится, верхнюю часть смазать маслом растительным и аккуратно перевернуть. Когда подрумянится хорошо блин с другой стороны, верхнюю часть снова смазать растительным маслом, затем блинчик переложить кастрюлю, заранее укутанную полотенцем. Блины к столу подавать тёплыми или горячими с любым вареньем, сметаной или мёдом.