Вкусное блюдо из рыбы на овощной подушке

Достаточно сочные овощи, незабываемый аромат чеснока и рубленой зелени в сочетании с самым нежнейшим рыбным филе никого не оставят равнодушными, а особенно тех, кто любит употреблять мясные блюда. Достаточно вкусное и необычайно ароматное блюдо – это рыба на подушке из овощей. К тому же для этого блюда нет необходимости обжаривать рыбу, поэтому ее можно смело кушать тем, кто соблюдает диету.

Необходимы такие ингредиенты для рыбы на овощной подушке:

- среднего размера 2 морские рыбинки, типа сибас, морской окунь и так далее;

- петрушки 4 небольшие веточки;

- 4 зубчика чеснока;

- 1 свежий помидор среднего размера;

- масло растительное, перец молотый черный;

- чуть-чуть молотого кориандра;

- соль;

- корень хрена и сельдерея;

- 2 шт. корень моркови.

Приготовление:

Нужно очистить корень хрена, а также сельдерея и морковь, нарезать на небольшие кусочки. Противень для запекания рыбы смажьте слегка растительным маслом, куда необходимо выложить ровным слоем нарезанные брусочками корни. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры, хорошенько промойте. На рыбе с обеих сторон сделайте поперечные надрезы с расстоянием между ними в полтора сантиметра.

Помидор положите на минуту в кипяток, после выньте и ополосните холодной водой, так вы намного быстрее снимете с помидора кожу, после чего нарежьте его достаточно мелко. Затем приправьте помидор черным перцем и молотым кориандром, данную массу положите в брюшко рыбы и туда же добавьте по пару веточек петрушки.

Фаршированную рыбу, таким образом, поперчите по вкусу и посолите, а потом положите на подготовленную заранее подушку из овощей. Очистите чеснок и нарежьте его на кружочки, но достаточно тонко и присыпьте им рыбу сверху. Возьмите растительное масло и полейте им уложенную на противень рыбу (на 1 рыбину вполне хватит столовой ложки любого растительного масла). Подготовленную рыбу на овощной подушке поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекать рыбу где-то 40 минут.