|
 Соус ткемалі — це традиційний грузинський соус, який славиться своїм яскравим смаком і ароматом.
Його основою є слива ткемалі, яка вирощується в Грузії. Цей соус ідеально підходить для м'ясних страв, риби, а також як заправка для салатів. Варто подивитися рецепти на /smako.com.ua/recipes, щоб приготувати ідеальний додаток до страв.
Рецепт соусу ткемалі
Щоб приготувати на своїй кухні такий соус, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- сливи ткемалі (або інші кислі фрукти) – 1 кілограм;
- часник — 4-5 зубчиків;
- кінза — 1 пучок;
- сіль — на ваш смак;
- цукор — 1-2 столових ложки;
- молотий чорний перець — за смаком;
- грузинські спеції (наприклад, хмели-сунелі) — 1-2 чайних ложки.
Приготування соусу:
- Спочатку потрібно промити сливи і видалити кісточки. Якщо ви використовуєте фрукти, які не є традиційними для ткемалі, вибирайте кислі сорти, щоб досягти автентичного смаку.
- Помістіть очищені сливи в каструлю з невеликою кількістю води. Варіть на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими (приблизно 15-20 хвилин). Після цього злийте зайву рідину.
- Подрібніть варені сливи за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо ви хочете отримати більш грубу текстуру, можна залишити невеликі шматочки.
- Додайте до слив подрібнений часник, кінзу, сіль, цукор і спеції. Добре перемішайте всі інгредієнти. Смакуйте соус і коригуйте його за необхідності: додайте більше солі або спецій для досягнення бажаного смаку.
Дайте соусу охолонути до кімнатної температури, після чого перекладіть його в стерильні банки. Ткемалі можна зберігати в холодильнику до кількох тижнів. Дивіться більш рецептів на smako.com.ua та експериментуйте з ними.
Секрети приготування соусу ткемалі
Щоб соус вийшов ідеальним, користуйтеся на практиці деякими порадами. Серед них:
- Вибір слив. Найкраще використовувати сливи ткемалі, оскільки вони мають характерний кислуватий смак. Якщо таких немає, можна експериментувати з іншими сортами, але намагайтеся обирати кислі фрукти.
- Спеції. Грузинські спеції надають соусу унікального аромату. Хмелі-сунелі — це обов'язковий інгредієнт, який додає глибини смаку.
- Консистенція. Якщо ви хочете отримати більш рідкий соус, можна додати трохи води під час варіння слив.
- Подача. Ткемалі чудово поєднується з м'ясними стравами, шашликами або навіть як заправка для овочевих салаті.
Соус ткемалі підкреслить смак приготованої вами страви, зробить його максимально виразним та яскравим. Експериментуйте на своїй кухні, тому що так вам вдасться приємно дивувати близьких людей своїми кулінарними талантами!
|
