Овощная запеканка из курицы и грибов

С таким блюдом, как запеканка, наверное знаком каждый. Однако, хоть и известно оно давно, но имени повара, который его придумал, до сих пор не знает никто.

На сегодняшний день из чего только не приготавливают запеканки, но наибольшей популярностью пользуется творожная и овощная запеканки, особенно если овощная приготовлена с курицей и грибами.

Чтобы приготовить данный кулинарный шедевр понадобятся:

- шампиньоны или вешенки;
- куриное филе;
- кабачок;
- брокколи;
- яйца;
- репчатый лук;
- горчица;
- сметана;
- перец;
- соль и приправа для птицы.

Способ приготовления

Сначала хорошо вымойте куриное филе и его нарежьте на небольшие куски, добавьте к ним приправы и на протяжении 5-ти минут обжарьте на умеренном или сильном огне. Кстати, есть еще не менее вкусная запеканка из кабачков и курицы, ее рецепт и другие оригинальные кулинарные рецепты. Мясо не должно быть полностью прожаренным, поскольку до готовности оно дойдет в духовке. На жиру, который остался на сковороде после жарки филе, обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук.

Вымытые грибы нужно нарезать пластинами, а вешенки крупными кусками, высыпать на сковороду и посолить, при этом они не должны просто обжариться, а должны избавиться от излишков воды. Поэтому сковороду не нужно накрывать крышкой, но обязательно нужно постоянно помешивать, чтобы они ни в коем случае не пригорели. Помните, что подгоревшие грибы испортят не только это, но и любое другое блюдо.

Теперь брокколи нужно разделить на соцветия и проварить в слегка подсоленной воде около пяти минут. Отваренную капусту отбросьте сперва на дуршлаг, а после на бумажное полотенце. Кабачок нужно освободить от семян, кожуры и потереть на крупной терке, подсолить и оставить на 10-12 мин.

После начальных приготовлений, в отдельной посуде, нужно смешать все овощи с куриным филе, поперчить, посолить. Выложив все ингредиенты в форму для выпечки, залейте их сметано-горчично-яичной смесью, и отправить запекаться в духовку, на полчаса, разогретую до 180 t.