Приготовление суши и роллов: ключевые правила и секреты профессионалов

Суши и роллы – это невероятно вкусное угощение, которое нравится многим людям. Традиционное блюдо японской кухни обладает великолепным вкусом и становится фишкой любых посиделок в кругу друзей.

Суши и роллы в Москве можно заказать в специальной компании, а можно приготовить их своими руками. Рассмотрим те советы, которые помогут получить идеальное угощение.

Выбор ингредиентов

Купите специальный рис, предназначенный для приготовления суши. Он должен быть клейким, ведь так угощение не потеряет свою форму. При варке риса соблюдайте оптимальные пропорции крупы и воды (1 часть риса на 1,2 части воды). Промойте рис до прозрачности жидкости и дайте ему настояться перед варкой. Для заправки крупы используйте соль, сахар и рисовый уксус, ведь так она приобретет характерный вкус.

Приготовление риса

Варите его в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем дайте рису остыть до комнатной температуры, добавив заправку на основе уксуса. Не стоит перемешивать крупу слишком активно, ведь так вы повредите зерна.

Подбор начинки

Можете взять любую начинку, ориентируясь на свой вкус. Например, это лосось или тунец, креветки или крабовое мясо, разнообразные овощи (морковка, авокадо, огурцы). Если вы хотите приготовить вегетарианские роллы, покупайте шпинат, тофу и листы салата.

Секреты сворачивания

Онигири и другие виды угощения получатся максимально аппетитными, если правильно все свернуть. Для свертывания роллов понадобится бамбуковый коврик. Положите на него лист нори, равномерно распределите по водоросли рис, оставив край пустым. Выложите начинку в середину и аккуратно сверните ролл, начиная с края с начинкой. Аккуратно его прижимайте, поскольку так угощение будет держать форму.

Нарезка

Вам понадобится идеально острый нож, смоченный в воде, для нарезания роллов порционными кусочками. Благодаря этому рис не будет прилипать к ножу. Нарезать роллы необходимо по диагонали, ведь так угощение выглядит аппетитнее.

Хранение

Вам стоит сразу же употребить суши или роллы в пищу после их приготовления. Такое блюдо нельзя замораживать и хранить в холодильнике больше одного дня. Если вы заморозите угощение, то оно потеряет свой вкус и текстуру.

Подавать суши и роллы на стол рекомендуется с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Можете украсить блюдо зеленью или свежими овощами. Так оно будет выглядеть привлекательно!

Попробуйте приготовить роллы самостоятельно или закажите на https://sushi-profi.ru/.