Особенности и секреты приготовления фаршированной фенхелем рыбы

Рыба считается одним из полезнейших продуктов. Блюда, приготовленные на ее основе, обязательно должны присутствовать в рационе. Вариантов, как ее приготовить, существует множество.

К примеру, можно нафаршировать ее фенхелем и запечь.

Подходящая рыба

Сегодня можно без проблем посмотреть рецепты на kashewar.com, подробно разъясняющие процесс приготовления фаршированной рыбы. Однако прежде, следует разобраться, какие виды являются пригодными для этого.

Подходящим для этого блюда считается сибас. За свой вкус и сочность эта рыба получила статус благородной. Отличается нежностью, легкостью, наличием большого количества витаминов и жирных кислот полиненасыщенного типа. Идеальный вариант для диетического питания.

Еще одна особенность сибаса заключается в небольшом количестве костей и легком отделении рыбной мякоти от них. Это немаловажный аспект для любителей готовить и употреблять рыбу.

Достойной альтернативой сибасу станет скумбрия. Эта обитательница морских глубин известна насыщенным вкусом. Ее нежное мясо богато B12, йодом. Присутствующий в ней белок усваивается значительно лучше, чем мясной. Введя в рацион запеченную скумбрию, можно добиться уменьшения количества холестерина в крови, улучшить функцию нервной, эндокринной системы.

Этапы приготовления

Начинают процесс готовки фаршированной фенхелем рыбы с подготовки тушки:

1. Делают разрезы вдоль спинки, брюшка.
2. Достают хребет, внутренности.
3. Посредством пинцета вынимают из мякоти оставшиеся мелкие косточки.
4. Ножницами срезают плавники, хвост.

После завершения подготовки рыбы переходят к начинке. Для этого половинку луковицы и половину имеющегося фенхеля (белую часть) нарезают до получения мелких кубиков, выполняют обжарку на масле оливковом с добавлением розмарина.

Перекладывают содержимое в сотейник, тушат со сливками в количестве 50 г. вливают туда же смесь из крахмала и оливкового масла, приправляют, солью, перцем, оставляют для тушения.

Берут подготовленную рыбу, при помощи ложки закладывают в нее содержимое сотейника. Чтобы не потерять сочность, тушку оборачивают пергаментной бумагой. Размещают в прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Держат около получаса.

В качестве дополнения к такому блюду готовят гарнир, состоящий из обжаренных и охлажденных овощей:

1. Помидоров.
2. Фенхеля.
3. Лука-порея.

Для вкуса в овощной гарнир вливают 50 г вина белого, засыпают, соль, перец, дают спиртному выпариться.

Рыбу и овощи подают вместе.