Готовим подливу из сушеных белых грибов

Белые сушеные грибы являются хорошим ингредиентом для приготовления рагу, супов и различных закусок, к тому же если данные грибы засушены правильно, то в них сохраняются все полезные свойства. Приготовленные правильно белые грибы по вкусу напоминают свежие грибы.

Ингредиенты:

- грибы;

- вода либо молоко;

- соль, лук, перец;

- масло сливочное

Приготовление:

Сушеные грибы заранее залейте водой из расчета: на 100 грамм грибов потребуется примерно 625 грамм воды, которые нужно оставить для набухания где-то на один час. Если использовать теплое молоко, то грибы будут иметь более нежный вкус. Затем воду слейте, грибы промойте и делайте это до тех пор, пока вода не будет достаточно чистой. Иногда хозяйки воду не сливают, а после используют в качестве бульона. Однако знайте, что перед сушкой грибов их не моют, и на них может остаться различный мусор и песок.

Грибы более крупные нужно порезать на мелкие, если перед жаркой вы отварите грибы то знайте, что часть имеющихся в грибах полезных веществ перейдет в бульон, и его вы сможете использовать для приготовления супов, соусов и других блюд. Сковороду разогрейте (на среднем огне), на нее выложите сливочное масло и подождите, пока оно не растопиться полностью, можно использовать также оливковое либо растительное масло для жарки. Подготовленный лук и мелко нарезанный обжарьте, положите туда грибы и готовьте до готовности на среднем огне. Приправьте специями по вкусу и солью, по возможности влейте в луково-грибную смесь сметану или же сливки. А чтобы соус загустел, добавьте немного муки.

Приготовленные таким образом белые сушеные грибы можно подавать с различными кашами, овощным гарниром, картошкой и рассыпчатым рисом. Еще такие жареные грибы используют в качестве закуски или кладут в салаты. Грибами также фаршируют курицу или же сладкий болгарский перец.