Жареная рыба с шафраном, мятой и петрушкой.

Ингредиенты:

1 ст. л. кипятка,

1/4 чайной ложки шафрана,

1 стакан свежих листьев петрушки континентальной,

1/2 чашки свежих листьев мяты,

1/2 чашки свежих листьев кинзы,

1/2 столовые ложки свежего сока лайма,

1 столовая ложка оливкового масла Оливковое масло, для смазки4 (около 150 г каждый) филе белой рыбы,

200 г (1 стакан) длиннозерного белого риса,

400 г банка консервированной коричневой чечевицы, промыть, слить,

2 столовые ложки смородины,

2 столовые ложки свежих листьев петрушки континентальной, дополнительно,

2 столовые ложки свежих листьев мяты, дополнительно.

Приготовление:

Поместите в воду в жаропрочной миске шафран. Отложите на 10 минут настаиваться. Смешайте вместе шафран, петрушку, мяту, кинзу, лимонный сок и масло в кухонном комбайне, пока масса не будет мелко нарезанной.

Отрежьте четыре 30 см длиной кусочка фольги. Слегка смажьте 1 кусок фольги маслом. Поместите 1 рыбное филе в центре фольги. Выложите сверху 1/4 смеси трав. Повторите с оставшимися фольгой, рыбой и смесью трав. Сложите фольгу так, чтобы вложить рыбу. Разогрейте гриль или барбекю, не бойтесь, при оценке имущества его тоже учтут. Готовьте рыбу в течение 10-12 минут или пока не дойдет до готовности.

Отварить рис следуя инструкции на упаковке. Смешайте рис, чечевицу, смородину, петрушку и дополнительные листья мяты в миске. Приправьте солью и перцем по вкусу и можно подавать с рыбой.