Закуска. “Брускетта с козьим сыром”.

Сегодня будем готовить оригинальную закуску “ Брускетта с козьим сыром ”. Брускетта по-русски означает гренок. Существует огромное количество рецептов этого блюда. Мы же нашли один, на наш взгляд, наиболее оригинальный.

Наша закуска будет идеальным вариантом, чтобы удалить голод, в ожидании главного блюда. Не будем терять ни минуты, приступим…

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 персоны)

· 2 дородных куска ржаного хлеба

· 200 г козьего сыра

· 1 кабачок цуккини

· банка анчоусов в масле

· 1 ст. ложка грецких орешков

· оливковое масло

· соль, перец

ПОРЯДОК РАБОТЫ:

· Включаем духовку на функцию ”гриль” на 180 градусов;

· Намазываем толстым слоем сыр Каприо на хлеб и отправляем в духовку;

· Ставим на огонь сковороду, обжариваем кедровые орешки;

· Снимаем шкурку с кабачка и натираем его на большой терке в миску;

· Начинаем сервировать блюдо: идеально подойдет белое вытянутое блюдо;

· Вынимаем зарумяненные хлебцы, с расплавленным на поверхности сыром и выкладываем на блюдо;

· Поверх выкладываем натертый кабачок;

· Посыпаем жаренными кедровыми орешками;

· Украшаем: создаем розочку. В серединку каждой брускетты выкладываем анчоус, свернутый в рулетик.

СВОЙСТВА:

Каприо – итальянский сыр из козьего молока. Содержит кальций и кальций, витамины группы А и В, магний и фосфор. Богат природными бактериями. Обладает антиоксидантным действием и свойствами антибиотиков.

Анчоус - маленькая рыбка, которая широко применяется в кулинарии. Очень популярна в Италии. Является источником витамина Д и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Также содержит витамины группы В и аминокислоты.

Для закуски “ Брускетта с козьим сыром ” я бы порекомендовала черный хлеб с орехами, но и с ржаным получатся, что просто пальчики оближешь.

Если не найдете сыр Каприо, то его можно заменить любым козьим сыром с творожной консистенцией.