Десерт клафути: перечень компонентов и правила приготовления

Клафути — вкусный десерт родом из Франции. Если перевести на наши блюда, то Клафути чем-то напоминает запеканку и  пирог одновременно. Десерт состоит из ягод в яичном тесте, на вкус которое очень напоминает блины.

Родом выпечка из города Лиможе. Для приготовления используется форма для запеканок, в которую выкладывают начинку и заливают основой. Сейчас этот десерт может приготовить каждая, ведь посмотреть пошаговые рецепты блюд предоставляет возможность огромное количество сайтов в интернете.

Ингредиенты

Нам понадобится:

1. 2 стакана вишни.
2. 1 ст.л. миндальных хлопьев.
3. ¾ стак. сахара.
4. 3 яйца.
5. 0,5 стак. муки.
6. 1 стак. молока.
7. Щепотка ванили.
8. Капля миндального экстракта.

Последовательность действий

1. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем небольшое количество муки. Выкладываем на дно хлопья миндаля.
2. Вишню моем, вытаскиваем косточки.
3. Выкладываем вишню в форму ровным слоем.
4. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, соль. Просеиваем муку и добавляем к яйцам. Туда же отправляем молоко, ваниль, экстракт миндаля.
5. Аккуратно, чтобы ягоды не сбились в кучу, вливаем тесто в форму.
6. Разогреваем духовку до 180°С, ставим форму с содержимым запекаться.
7. Ждем примерно 30-40 минут. Если хочется хрустящей корочки ждем больше, нет — ждем меньше.
8. Достаем десерт из духовки, накрываем пергаментом и даем ему немного настояться.
9. Посыпаем сверху сахарной пудрой, разрезаем на треугольные кусочки. Можно кушать!

Советы по приготовлению

В качестве начинки для Клафути можно использовать любые виды ягод. Самые популярные из них: вишня, черешня, клубника, малина, смородина, голубика. Многие повара используют также мягкие фрукты: персик, нектарин, банан, необычный вкус у апельсинового Клафути.

Клафути во время запекания немного приподнимается, поэтому в форме необходимо оставить немного места. Если форма не плотная, ее можно обернуть вокруг фольгой. Чтобы десерт не подгорел необходимо установить в духовке равномерный нагрев.

Есть еще один метод запекания 10 минут при 200°С , затем понижаем температуру до 180°С на 25-35 мин. Если Клафути подержать в печи чуть дольше положенного, около 45 минут, то он обретет вкусную зажаристую корочку.

Проверить готовность можно с помощью спички: протыкаем верхушку свободным концом как можно глубже, достаем и смотрим. Если спичка сухая,

Клафути готов.

Десерт вкусный сам по себе, но к нему можно подавать сметану, сгущенку, ягодный сироп.