Тушеная индейка с баклажанами - кулинарный рецепт с фото

Это яркое, богатое блюдо пригодится на заметку тем, кто следит за своей фигурой. Индейка – самое низкокалорийное мясо, а баклажаны – отличный помощник для худеющих.

Ингредиенты:

2 шт. - баклажаны;

0,3 кг - филе индейки;

луковица, морковь, салатный перец – все по 1 шт.;

2 ч. л. - томатная паста;

2 шт. - помидоры;

1 пучок кинзы;

1 зубок чеснока;

2 ст. л. - подсолнечное масло;

1 ч. л.- сахар;

соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления тушеной индейки с баклажанами

Овощи вымыть, почистить. Лук мелко порубить и обжарить в масле на горячей сковороде. Морковь потереть на мелкой терке и отправить на сковороду к луку. Туда же всыпать порезанный небольшими кубиками болгарский перец. Все поджарить. Баклажаны порезать на тонкие полоски и добавить в обжарку. Готовить 5 минут.

Филе индейки разрезать на кубики и выложить в сковороду. Помидоры измельчить блендером и тоже добавить в обжарку. Посолить-поперчить. Положить томатную пасту. Тушить все на небольшом огне до готовности мяса. Выключить огонь и добавить в блюдо измельченную зелень кинзы и чеснок. Дать потомиться под крышкой 10 минут.

Приятного аппетита!