Тортеллини с картофелем и уткой

Надоело кушать одно и то же? Приготовьте тортеллини с картофелем и уткой, удивите свой желудок.

Ингредиенты:

Утиное филе – 150 грамм

Начинка:

Картофель – 6 шт.

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 50 грамм

Соль

Тесто:

Пшеничная мука – 450 грамм

Куриные яйца – 4 шт.

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Соль

Соус:

Лук-шалот – 5 шт.

Шампиньоны – 6 шт.

Сыр «Маскарпоне» - 70 грамм

Белое сухое вино – 50 мл

Сливки 20% - 150 мл

Белый перец – 20 грамм

Рецепт приготовления тортеллини с картофелем и уткой

Очищаем и отвариваем картофель, разминаем с молоком и маслом до однородного пюре.

Просеиваем муку, добавляем куриные яйца, оливковое масло и соль. Замешиваем тесто и ставим его в теплое место на 30 минут.

Раскатываем тесто толщиной в 3 мм и нарезаем его на квадратики. Кладем в каждой квадратик по чуть-чуть картофельное пюре и заворачиваем в тортеллини.

Нарезаем утку на небольшие кусочки и обжариваем в оливковом и сливочном масле.

Лук-шалот нарезаем достаточно мелко и так же обжариваем в оливковом и сливочном масле. Добавляем белый перец, предварительно порубленные грибы и вино, тушим примерно 3-4 минуты.

Теперь добавляем сливки, перчим, солим по вкусу, добавляем сыр. Тушим 3 минуты.

Кипятим воду, добавляем соль по вкусу, выкладываем в нее наши тортеллини на 6-7 мин. Периодически помешиваем в процессе варки.

Берем тарелку и выкладываем немного соуса, сверху выкладываем готовые тортеллини, поверх снова соус и филе утки.

Приятного аппетита!