Торт «Птичье молоко»

Как конфеты, так и торты «Птичье молоко» состоят из нежного, слегка кисловатого – это из-за имеющегося в составе суфле, лимонного сока. Такой торт, но с манной крупой получается немного другим, чем обычный классический.

Ингредиенты

Для приготовления такого вкусного торта, в домашних условиях, понадобится:

Бисквитные коржи:

• 3 ст. ложки какао (порошком);
• 1 ст. сахара (200 гр.);
• 1 ст. пшеничной муки;
• 3 шт. куриных яиц;
• 150 гр. масла (сливочного);
• ядра орехов (грецких) целые и заранее очищенные и 1 ч.л. пищевой соды.

Суфле:

• 0,5 л. молока свежего;
• 4 ст.л. крупы манной;
• 250 гр. сливочного масла и 1 ст. сахарной пудры или 1,5  ст. сахарного песка.

Глазурь (шоколадная):

• по 3 ст.л. свежего молока и порошка (какао);
• 2 ст.л. песка (сахарного) и 50 гр. масла (сливочного).

Способ приготовления торта

Для приготовления бисквитных коржей, нужно на плите в кастрюле растопить масло, добавить к нему сахар и перемешать. Во взбитые яйца, добавить гашеную соду в 1-ой ст. ложке уксуса и слегка помешивая, добавить муку. Приготовленное тесто делится на 2-е части, в одну из них добавить какао.

Предварительно смазав форму для коржей маслом и посыпав его сверху сухарями, выпечь 2 коржа разного цвета (светлый и темный). Приготовленные коржи разрезать пополам острым ножом или шелковой нитью.

Чтобы приготовить суфле (крем), нужно сварить манную кашу (на молоке), но без комков. В приготовленную кашу добавить цедру 1-го лимона и сок, после чего взбить размягченное масло с сахаром, полученную массу соединить с манной кашей, снова взбить и убрать в холод минут на 30.

В это же время можно приготовить глазурь, посредством смешивания: молока, сахара, какао, и размягченного масла, что ставится на огонь и доводится до кипения.

Как только глазурь будет готова, на плоское блюдо укладываются поочередно коржи - темного и светлого цвета, которые сверху смазываются суфле, а в завершение верх и бока смазываются теплым шоколадом и украшается ядрами грецких орехов. Собранный торт нужно поставить в холодильник, чтобы застыла глазурь. Все, праздничное угощение готово.