Томатный суп с рисом и морепродуктами

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить томатный суп с рисом и морепродуктами. Немного разнообразим привычный томатный суп, добавив в него замороженных морепродуктов. Не отказывайте себе в этом удовольствии, приготовьте это лакомство.

Ингредиенты для томатного супа с рисом и морепродуктами:

4 средних томата

200 гр. замороженных морепродуктов

1 средняя морковь

100 гр. риса

Головка лука

Половина ч. л. сахарного песка

4 ст. л. оливкового масла

1 пучок базилика

Черный перец

2 зубчика чеснока

100 мл белого сухого вина

Соль

Рецепт приготовления томатного супа с морепродуктами

Вымываем и очищаем репчатый лук и морковку. Нарезаем овощи на мелкие кубики.

Томаты очищаем от кожуры.

Обжариваем на оливковом масле лук и морковку. Жарим примерно 7 минут.

Промываем базилик, после чего разбираем на листья.

2 томата и половину базилика мелко нарезаем и добавляем все в сковородку к морковке и луку.

Даем готовым овощам немного остыть и перекладываем их в блендер для измельчения.

Готовое овощное пюре переливаем в толстодонную кастрюлю, добавляем туда 400 мл воды и доводим жидкость до кипения.

Разогреваем в сковородке оливковое масло и прожариваем на нем рис в течение 3 минут. Вливаем в сковородку вино, добавляем сахарный песок и продолжаем тушить рис еще 3 минуты.

Переливаем теперь содержимое сковороды в кастрюлю и продолжаем варить томатный суп в течение 10 минут, после чего добавляем морепродукты.

Оставшиеся 2 помидора разрезаем на четвертинки и удаляем из них семена. Мякоть помидоров нарезаем соломкой, зубчики чеснока очищаем и измельчаем, так же измельчаем оставшийся базилик. Добавляем нарезанные овощи и зелень в томатный суп с морепродуктами и варим еще 5 минут.

По прошествии времени томатный суп можно подавать к столу.

Приятного аппетита!