Салат из рикотты с томленым инжиром

Отличный салат для разнообразия на вашем столе. Прекрасно подойдет по любому поводу.

Приготовление: 3 ч 20 мин.

Что нужно:

250 г рикотты

8 плодов инжира

120 г пюре кокоса

1 молодая свекла

2 средних помидора

1 большой апельсин

100 г салата корн

1 ч. л. пюре юзу

лимонныи сок

оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления салата из рикотты

1. Заранее заверните свеклу в фольгу и запекайте при 120 °С 3 ч. Затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Инжир разрежьте вдоль на 6 частей, уложите в форму для запекания, застеленную пергаментом, полейте медом, запекайте при 160 °С 10 мин.

3. Помидоры нарежьте тонкими дольками. С апельсина срежьте кожуру, вырежьте филе по долькам между пленками.

4. Налейте кокосовое пюре на тарелку, на него выложите рикотту, двумя ложками формируя клецки, на них-инжир. Рядом разложите свеклу, апельсин и помидоры, потом корн.

5. Смешайте для заправки пюре юзу, лимонный сок, оливковое масло и соль. Полейте заправкой салат и подавайте.

Приятного Вам аппетита!