Тирамису с фисташками и малиной

Данный десерт довольно популярен в Италии уже много лет, однако трудно объяснить, что Тирамису представляет собой, сравнивая его как с пудингом, так и с суфле либо нежным тортом. Хотя уверенно можно утверждать, что это изысканный десерт, который не нужно употреблять на ходу, на скамейке в парке либо в машине – такое блюдо считается аристократическим, поэтому он требует к себе должного внимания.

Сегодня рецептов тирамису достаточного много, его может попробовать приготовить любая хозяйка, рецепт тирамису в домашних условиях и не один, можно найти как в сети Интернет, так и в кулинарных журналах. Однако не забывайте, что основным составляющим любого тирамису является печенье савойярди. А мы предлагаем вам очередной вариант тирамису с малиной и фисташками.

Для приготовления такого десерта вам понадобиться:

- 125 гр. малины (можно использовать, как свежую, так и замороженную);

- 250 гр. сыра маскарпоне;

- 3 шт. свежих куриных яиц;

- 18-24 шт. печенья савойярди;

- 80 гр. сахарной пудры;

- 60 гр. фисташек;

- 1 небольшой стакан ликера Амаретто.

Способ приготовления:

Возьмите малину, можно использовать не только свежую, но и замороженную, если используете свежую малину, то ее нужно перебрать, удалить зеленую плодоножку и порченые ягоды, раздавите их в миске с добавление 30 гр. сахара, несколько ягодок оставьте для украшения. Печенье поломайте на маленькие кусочки, и выложить ими дно посуды, в которой вы будете готовить тирамису. Залейте палочки Амаретто, слегка прижмите кончиками пальцев, сверху выложите слой перетертой малины с сахаром. Уберите на время в холодильник.

Отделите желтки от белков, к желткам добавьте 25 гр. сахара, взбейте до образования легкой пены, затем аккуратно положите сыр маскарпоне и опять взбейте, чтобы небыло комочков. Взбейте яичные белки, затем положите туда 25 гр. сахара и снова взбейте, чтобы образовалась крепкая пена. Затем соедините взбитые белки с желтками и сыром и аккуратно перемешайте, используя лопаточку. Выньте из холодильника посуду с малиной и печеньем и залейте все взбитой яично-сырной массой и поставьте в холодильник на охлаждение примерно на 2 часа. Слегка измельчите фисташки и перед подачей на стол посыпьте сверху тирамису, украсьте ягодками малины.