Секрети приготування смачної кабачкової ікри з гарбузом: як діяти

Кабачкова ікра – всім відомий смачний та натуральний продукт. У нього дуже багато переваг, таких як доступна вартість та велика кількість корисних речовин.

На полицях магазинів спостерігається багата різноманітність овочевих консервів, серед яких кабачкова ікра традиційно посідає одне з перших місць. Але з домашньою ікрою, приготовленою своїми руками, покупна, звичайно ж, не зрівняється. Новачки в кулінарії можуть знайти рецепти на https://foodideas.com.ua. Швидкі рецепти, які знайдуться в арсеналі кожної господині, включають різні варіанти приготування кабачкової ікри. Настав час додати в домашні рецепти ще один цікавий рецепт овочевої ікри з кабачка і гарбуза.

Склад

Для приготування дуже смачної, корисної та поживної страви знадобиться:

1. Гарбуз свіжий – 2 кг.
2. Кабачок – 1 кг.
3. Цибуля свіжа – 500 г.
4. Томатна паста покупна чи домашня – 0,3 л.
5. Майонез – одна пачка 250 г.
6. Олія рафінована – 0,15 л.
7. Цукор-пісок – 0,1 кг.
8. Часник – 2 великі зубці.
9. Лавровий лист, сіль та перець за смаком.

Приготування

Готувати гарбузово-кабачкову ікру потрібно так:

1. Спочатку слід ретельно вимити та очистити всі овочі. Шкірку на кабачку можна залишити лише в тому випадку, якщо він дуже молодий і шкірка ще ніжна.
2. Гарбуз, цибуля і кабачок потрібно подрібнити в м'ясорубці і викласти все в глибоку сковороду або казан. Туди необхідно додати майонез і томатну пасту, влити масло. Всю масу у сковороді необхідно акуратно перемішати.
3. Гасити овочі на повільному вогні, не забуваючи помішувати, потрібно протягом години. Далі слід додати до страви перець, сіль, цукор та подрібнений часник.
4. Ікра повинна гаситись ще не менше години. За 20-30 хвилин до готовності слід покласти в ємність з ікрою лавровий лист.
5. Коли ікра буде готова, необхідно зняти її з грубки, витягти з маси лавровий лист і розлити гарячу ікру по скляних банках, попередньо підданих стерилізації. Банки необхідно щільно закрити прокип'яченими кришками, залишити їх на якийсь час у перевернутому стані під товстою ковдрою або шубою. Укутувати банки потрібно дуже ретельно. Коли банки повністю охолонуть (це піде щонайменше 8 годин), слід помістити в холодильник чи льох для тривалого зберігання.

Гарбузово-кабачкову ікру можна їсти будь-якої пори року. Вона стане гідним доповненням столу. Можна їсти ікру як самостійну страву або використовувати її для приготування бутербродів.